西南大学粮食、油脂及植物蛋白工程 2019年 招生目录
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083202
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01 谷物科学与技术
02碳水化合物资源开发与利用
03植物蛋白工程
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①101思想政治理论
②201英语一或203日语
③302数学二
④835食品化学与食品微生物学
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本专业各方向复试科目：
食品加工（食品工艺学导论、食品工程原理）
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1、食品化学
《食品化学》 谢笔钧编 科学出版社
《食品化学》 阚建全编 中国农业大学出版社
2、食品微生物学
《食品微生物学》 何国庆编 中国农业大学出版社
《微生物学教程》 周德庆主编 高等教育出版社
《食品微生物学实验原理与技术》李平兰、贺稚非主编 中国农业出版社
3、食品工艺学导论
《食品工艺学导论》 马长伟、曾凡坤编 中国农业大学出版社
《畜产品加工学》 周光宏、李洪军编 中国农业出版社
4、食品生物技术
《食品生物技术》 罗云波编 中国农业大学出版社
5、食品分析与检验
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