福建农林大学食品科学 2019年 招生目录
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083201
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01食品营养与功能因子
02食品生物技术
03食品加工保藏理论与应用
04食品检测与安全评估
05中西食品文化比较研究
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①101政治理论
②201英语一
③302数学二
④817食品化学或818微生物学或821生物化学（理）或836化工原理
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复试科目:
食品加工与保藏原理
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《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2002；
《微生物学》沈萍，高等教育出版社，2004；
《化工原理》（上、下）谭天恩等，化学工业出版社，第二版，2004；
《生物化学》（第三版）王镜岩等主编，高等教育出版社，2002；
《食品加工原理》（美国现代食品科技系列）（美）海德曼等著/夏文水等译，中国轻工业出版社，2004；
《食品加工与保藏原理》曾庆孝，化学工业出版社，2002。
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