大连工业大学食品工程(专业学位) 2019年 招生目录
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_ 01果蔬加工保鲜工艺及理论
_ 02食品中生物活性物质提取与应用
_ 03食品加工中的化学变化及资源综合利用
_ 04食品生物技术
_ 05食品工业新技术应用研究
_ 06功能食品的开发与研究
_ 07食品安全
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①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④815食品生物化学
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《食品微生物学》
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815食品生物化学
《生物化学》王镜岩;生物化学实验原理与方法>李建吾等编;糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素等的结构和性质及生理机能；代谢总论、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质降解、核酸代谢的概念和代谢途径；细胞代谢和基因表达调控；蛋白质生物合成、 RNA合成、DNA合成、基
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