浙江工业大学食品科学 2019年 招生目录
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083201
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01食品资源开发和利用
02海洋生物的高值化加工利用
03食品加工和贮藏保鲜
04食品脂质与蛋白工程
05食品营养与质量安全
06功能食品配料和添加剂
07食品风味与品质改性
08食品生物技术
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①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④803化工原理或846生物化学（I）或847工业微生物
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复试科目：食品科学专业课（含食品化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂等）
加试科目：食品工艺学、食品机械与设备
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803化工原理
《化工原理》，何潮洪等， 科学出版社，2001。
846生物化学（I）
《生物化学》（第三版），王镜岩主编，高教出版社，2002
847工业微生物
《工业微生物学》，岑沛霖，化学工业出版社，2006。
《食品化学》（第3版），菲尼马著，王璋、许量婴译，轻工业出版社，2003；
《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999；
《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000；
《食品添加剂原理及应用技术》，刘钟栋编著，轻工出版社，2001。
《食品工艺学》，赵晋府主编，轻工业出版社，1999；
《食品加工技术装备》，张裕中主编，轻工出版社，2000。
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