扬州大学农产品加工及贮藏工程 2019年 招生目录
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01乳品、肉品加工及贮藏理论与技术
02农产品加工及贮藏理论与技术
03天然活性成分提取及应用
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①101政治理论②201英语③315化学（农）④852食品微生物学与生物化学
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农产品加工及贮藏
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《普通化学》扬州大学化学化工学院自编；
《有机化学》（第二版）汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年第二版；
《微生物学教程》（第二版）周德庆主编，高等教育出版社，2001年；
《食品微生物学》江汉湖主编，中国农业出版社，2002年；
《生物化学教程》（第三版）张洪渊主编，四川大学出版社，2002年。
※《畜产品加工学》周光宏主编，中国农业出版社，2002年；※《园艺产品贮藏与加工》（贮藏篇）罗云波主编，中国农业大学出版社，2002年。
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