南京工业大学食品科学 2019年 招生目录
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083201
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01食品加工新技术及新工艺
02食品生物技术
03功能性食品及其分子基础
04食品安全与检测
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①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④813食品化学（含食品生物化学、食品分析）或814食品微生物学
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906生工专业综合
同等学力加试科目:
①812生物化学一
②816有机化学
③810化工原理
④945食品工艺学
（四选二）
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813食品化学
《食品化学》，王璋等编，中国轻工出版社，1999
《食品分析》，大连轻工等八校合编，中国轻工出版社，1994年
《食品生物化学》，宁正祥，赵谋明编著，华南理工大学出版社 2005年
814食品微生物学
《微生物学教程》第二版，周德庆编，高教出版社，2002年
《食品微生物学》，何国庆，贾英民编，中国农业大学出版社，2002年
复试参考书：
906生工专业综合
内容包括专业外语专业基础和实验技术
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