合肥工业大学水产品加工及贮藏工程 2019年 招生目录
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01.水产品的营养分析与评价
02.水产品活性物质的提取与纯化
03.水产品质量与安全
04.水生生物资源利用
05.水产品加工工程
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1.思想政治理论
2.英语一、日语或俄语
3.数学二
4.有机化学（二）
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复试课程:1.分析化学（占40%）
2.微生物学或食品工艺学（占60%）
参考书目：《分析化学》（第五版），武汉大学主编，高教出版社，2006；
《微生物学》（第二版），周德庆主编，高教出版社，2002或《食品工艺学》（第二版），赵晋府编，中国轻工出版社，2005。
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《有机化学》（第四版），高鸿宾主编，高教出版社，2005。
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