合肥工业大学食品科学 2019年 招生目录
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01.食品现代加工理论、方法及工程化技术
02.食品生物技术
03.食品资源综合利用
04.食品质量与安全
05.食品微生物
06.食品超级加工
07.食品安全工程
08.保健食品开发
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1.思想政治理论
2.英语一、日语或俄语
3.数学二
4.有机化学(二)
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复试课程:1.分析化学(占40%)
2.微生物学或食品工艺学(占60%)
参考书目:《分析化学》(第五版),武汉大学主编,高教出版社,2006;
《微生物学》(第二版),周德庆主编,高教出版社,2002或《食品工艺学》(第二版),赵晋府编,中国轻工出版社,2005。
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《有机化学》(第四版),高鸿宾主编,高教出版社,2005。
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