大连工业大学发酵工程 2019年 招生目录
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_ 01酶与发酵机理、生物制药
_ 02特种酶的研究
_ 03基因工程与微生物育种
_ 04活性物质筛选与转化
_ 05发酵制品后处理
_ 06生物反应器与动力学
_ 07酿酒工艺与制麦
_ 08生物催化过程
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①101思想政治理论
②201英语一或202俄语或203日语
③302数学二
④814生物化学
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《微生物学》
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814生物化学
《生物化学》金凤燮主编为主王镜岩编为辅;糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学以及生物膜的结构与功能；糖类分解代谢、脂类分解代谢和合成代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核酸的降解和核苷酸代谢；DNA复制、转录、翻译以及代谢的调节和控制
复试科参考书：
705微生物学
《微生物学》沈萍主编，高等教育出版社;与微生物相关的基本概念、特点、形态特征、菌种保藏、研究对象和内容；微生物操作的基本原理和方法；微生物细胞的基本结构、组成、功能、生长繁殖规律；微生物遗传变异的基本规律；目的微生物的筛选；物理化学因素对微生物生长的
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