兰州理工大学食品科学 2019年 招生目录
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01农副产物资源的转化与应用
02天然食药及功能食品开发
03食品品质研究与评价
04微生物发酵与酶技术
05果蔬加工与贮藏保鲜
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101思想政治理论
201英语一
302数学二
768生物化学、877食品化学、879微生物学
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768、877、879三选一
同等学力加试：
①生物化学
②877、879选一，不得与初试科目重复。
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《生物化学》（上、下），王镜岩等，高等教育出版社
《生物化学简明教程》，聂建初等，高等教育出版社（第二版）
《微生物学》，沈萍，高等教育出版社（第二版）
《微生物学教程》，周德庆，高等教育出版社（第二版）
《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社（第一版）
《有机化学》，徐寿昌，高等教育出版社，1991年（第二版）
《有机化学》，高鸿宾，高等教育出版社，2004年（第四版）
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