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华东理工大学食品科学 2019年招生目录

专业代码 083201
招生人数 14
研究方向
01食品生物技术和工程
02食品检测和食品安全
03功能食品和添加剂
04食品过程工艺
初试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④801化工原理或804微生物学或805生物化学或806食品工艺学
复试科目
参考书目《化工原理》（第三版）陈敏恒、丛德滋、方图南、齐鸣斋化学工业出版社
《微生物学教程》（第二版）周德庆高等教育出版社，2000
《现代工业发酵调控学》储炬、李友荣化学工业出版社，2002
《生物化学》（第三版）（上、下册）王镜岩、朱圣庚、徐长法高等教育出版社，2002
《食品工艺学》周家春化学工业出版社
备注

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